Ataraxia - Sauvignon Blanc 2025

Land: Zuid-Afrika 
Regio: Hemel-en-Aarde vallei 
Wijnhuis: Ataraxia Wines 
Druif: Sauvignon Blanc 
Wijnstijl: Fris, mineraal en complex 
Alcohol: 13,5% 
​Bewaarpotentieel: Tot 6 jaar na oogstjaar 
Foodpairing: Zeevruchten, schaal- en schelpdieren en gegrilde vis 

Ataraxia Sauvignon Blanc is een verfijnde cool-climate Sauvignon Blanc uit de iconische Hemel-en-Aarde vallei. Dankzij de nabijheid van de Oceaan en de hooggelegen, zuidgerichte wijngaarden ontstaat hier een wijn met uitgesproken frisheid, finesse en terroirexpressie.

De wijn wordt ongehout en met minimale interventie gemaakt, zodat hij vooral een expressie is van de Table Mountain Sandstone-bodems - een echte vin de terroir. In stijl balanceert hij mooi tussen Oude en Nieuwe Wereld, met focus op mineraliteit en spanning eerder dan uitbundig fruit.

In de neus toont de wijn zich elegant en gelaagd, met zilte tonen, frisse citrus en subtiele kruidigheid. In de mond is hij strak, levendig en perfect gestructureerd, met een fijne textuur en een lange, zuivere afdronk.

Ataraxia, een oorspronkelijk Oudgrieks filosofisch begrip dat staat voor onverstoorbaarheid, innerlijke rust en vrijheid van angst of zorgen, werd in 2004 opgericht door wijnmaker Kevin Grant, een uitgesproken terroirist. Wij hadden het genoegen om Ataraxia reeds twee keer te bezoeken en te proeven in de iconische kapel met adembenemend uitzicht over de vallei - een ervaring die perfect weerspiegelt wat deze wijn is: puur, evenwichtig en diep verbonden met zijn oorsprong.

Een Sauvignon Blanc met klasse, precisie en karakter - een referentie voor Hemel-en-Aarde.