Bon Courage - Jacques Bruére Cuvée Rosé Brut MCC 2015

Land: Zuid-Afrika 
Regio: Robertson 
Wijnhuis: Bon Courage 
Druif: Pinot Noir (80%) & Chardonnay (20%) 
Wijnstijl: Complex, verfijnd, gastronomisch mousserend
Alcohol: 12,50% 
Foodpairing: Gerookte zalm, Parmaham, foie gras, feestelijk aperitief
​Bewaarpotentieel: Jong drinken 

Deze mousserende wijn is een uitzonderlijke Zuid-Afrikaanse mousserende wijn die het Franse erfgoed van de familie Bruwer eert. Deze vintage Cap Classique wordt volgens de traditionele methode geproduceerd en onderscheidt zich door een indrukwekkende 100 maanden rijping op de gistcellen, wat zorgt voor een uitzonderlijke complexiteit en finesse.

De druiven worden met de hand geoogst en uitsluitend het fijnste sap wordt gebruikt voor de basiswijn. Na de tweede gisting op fles rust de wijn meer dan acht jaar op de lies, waarna hij in augustus 2025 werd gedegorgeerd. Deze lange rijping resulteert in een verfijnde mousse en een prachtig gelaagd smaakprofiel.

In het glas onthult de wijn delicate aroma's van aardbei, subtiele mineraliteit en rijke gisttoetsen dien doen denken aan brioche en vers gebakken brood. De smaak is elegant en harmonieus, met een fijne structuur, levendige frisheid en een bijzonder lange afdronk.