Henry of Pelham - Baco Noir Old Vines 2022

Land: Canada 
Regio: Niagara Peninsula 
Wijnhuis: Henry of Pelham 
Druif: Baco Noir 
Wijnstijl: Vol, kruidig & aromatisch 
Alcohol: 13,5% 
Foodpairing: Lamsvlees, wildgerechten, pasta met tomatensaus
​Bewaarpotentieel: Tot 7 jaar na oogstjaar 

Deze Old Vines Baco Noir is een unieke Canadese rode wijn afkomstig van oude wijnstokken die werden aangeplant door de familie Speck, pioniers van Baco Noir in Ontario. Sommige van deze stokken dateren uit 1984. Door hun leeftijd produceren ze minder druiven, maar wel met meer concentratie, diepgang en complexiteit.

In het glas presenteert de wijn zich diep donkerrood. De neus wordt gekenmerkt door aroma's van zwarte bes, blauwe bosbes en specerijen, mooi ondersteund door subtiele houttoetsen. In de mond is de wijn rijk, soepel en vol van smaak, met rijp donker fruit, zachte kruidigheid en een elegante toets van geroosterd eikenhout. De lange, zachte afdronk zorgt voor een mooie balans tussen kracht en finesse.

De wijn rijpte gedurende 12 maanden in een combinatie van nieuwe en 1 à 2 jaar oude Amerikaanse eiken vaten, wat extra structuur en complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend combineert met gegrild lamsvlees, wildgerechten, pasta's met tomatensaus of een kruidige chili.